Alimentarsi bene senza fake news

In tempi in cui dalle informazioni siamo sommersi, salvo poi spesso scoprire che magari sono lacunose, imprecise, prive di una base scientifica, se non proprio false, è utile sapere che l’Istituto superiore di sanità (Iss), cioè la massima istituzione sanitaria del nostro paese, ha attivato un portale web, all’indirizzo https://www.issalute.it, dal quale è possibile attingere informazioni corrette e scientificamente documentate, accessibili a tutti, su tanti temi legati alla salute ma anche alla promozione di corretti stili di vita, spaziando tra tanti aspetti diversi (dall’uso dei farmaci, all’attività fisica, dai vaccini all’uso di fumo, alcool e droghe, dall’infanzia alla sessualità, dalla salute della donna al tema dei trapianti e della donazione organi).

Quattro le sezioni principali del sito: le “News; “La salute dall’A alla Z ”; “Stili di vita e ambiente”, divisa in due parti, alimentazione e ambiente; “Falsi miti e bufale”, dedicata a combattere informazioni errate o, come va di moda dire da un po’ di tempo a questa parte, le fake news, cioè le notizie false che abbondano specie (ma non solo) sul web.

Il grande tema dell’alimentazione è affrontato anche nella sezione “Falsi miti e bufale”, con domande e risposte vero/falso come ad esempio: La frutta va mangiata lontano dai pasti? Falso La frutta fa bene alla nostra salute in qualunque momento si mangi. (segue sempre un approfondimento) È vero che l'acqua non va bevuta durante i pasti? Falso Non è una buona abitudine, quella di molti, di non bere acqua durante i pasti. È vero che i carboidrati non vanno consumati a cena perché fanno ingrassare? Falso Si tratta di una errata convinzione: non conta infatti in che momento della giornata si mangino carboidrati, ma piuttosto quanti se ne introducono quotidianamente e di quante calorie totali si compone la nostra dieta.

CORRETTA ALIMENTAZIONE

«La scelta di attivare e promuovere questo canale di informazione rivolto al pubblico e di essere presenti anche sui social per parlare di corretta alimentazione – spiega Roberta Masella, che è direttore dell'Unità di Prevenzione e salute di genere dell’Istituto superiore di sanità – deriva dal fatto che l’Organizzazione mondiale della sanità, sulla base delle evidenze scientifiche raccolte, indica un’alimentazione errata come uno dei principali fattori di rischio per la nostra salute, addirittura più del fumo. Per questo motivo, promuovere stili di vita adeguati e scelte alimentari corrette diventa un’attività di prevenzione primaria fondamentale a tutela della salute dei cittadini, ed è un compito che una istituzione come la nostra deve far proprio. Questa premessa si associa poi alla constatazione che oggi i cittadini sono bombardati dalle informazioni più disparate, di cui molte volte ignorano la provenienza e che spesso non sono supportate da alcuna base scientifica. Ciò può determinare comportamenti errati, mistificazioni e spesso allarmi ingiustificati o eccessivi. In particolare, rispetto al cibo spesso si tende a colpevolizzare singoli alimenti o nutrienti presenti nella nostra dieta, senza che ci sia alcun motivo reale e dimenticando che spesso non è l’alimento in sé ad essere un problema, ma piuttosto la quantità che ne mangiamo. Se ad esempio è vero che è consigliato e più salutare mangiare alimenti integrali, che sono più ricchi di fibre e micronutrienti, è privo di qualsiasi fondamento scientifico il demonizzare e criminalizzare prodotti come la farina 00 o lo zucchero bianco».

Moltissimi sono i materiali disponibili e per chi avesse dubbi ulteriori si può anche mandare una mail all’indirizzo issalute@iss.it (anche se va precisato che si possono avere informazioni di tipo generale e non diagnosi o pareri su casi specifici o sul vostro stato di salute).