Coop: 100 pecore per ricominciare

La solidarietà passa anche attraverso la donazione di 100 pecore. È quanto ha deciso di fare Coop intervenendo concretamente a sostegno dell'Azienda Agricola Martinelli di Farindola , fornitore storico del pecorino entrato nella linea dei prodotti a marchio Coop fior fiore che raccolgono il meglio della cultura gastronomica italiana.

L’azienda, danneggiata dai recenti eventi climatici, ha visto crollare sotto il peso della neve due stalle, perdendo così più di 350 capi del proprio allevamento e dovendo interrompere la produzione.

L’intervento di Coop permetterà di riavviare la produzione del latte e di accorciare i tempi per la ripresa dell’attività.

Nel febbraio 2013 la Cooperazione di Consumo trentina ha avuto il piacere di conoscere personalmente Pietro Paolo Martinelli, titolare dell'Azienda Agricola che produce il pecorino. Il temporary shop fior fiore Coop a Cavalese, aperto in occasione dei Mondiali Fiemme 2013, aveva ospitato questa eccellenza gastronomica, che il produttore descriveva così:

Il pecorino di Farindola ha pochi ingredienti genuini: latte ovino a crudo (di pecore allevate libere sulle pendici orientali del Gran Sasso), caglio di maiale (unico formaggio al mondo ad utilizzare questo tipo di caglio), sale. Il rispetto dell’antica tradizione d’epoca romana è garantito non solo dall’uso del caglio di suino, ma anche da altri aspetti interessanti: la stagionatura avviene in armadi di legno di faggio; la crosta è trattata periodicamente con olio extravergine d’oliva e aceto rosso per favorirne la maturazione; il formaggio viene lavorato esclusivamente da donne come impone la consuetudine. Tutto ciò porta ad ottenere un pecorino dal fascino particolare, dal sapore di una dolcezza inconfondibile, che ben si abbina ai vini rossi maturi. La produzione è limitata (massimo 800 quintali), ma questo è motivo di valore perché garantisce l’artigianalità del formaggio.

Il pecorino di Farindola è l’esempio tangibile di come un formaggio possa passare da prodotto di nicchia a offerta della grande distribuzione e quindi divenire fattore di sviluppo economico per la propria terra, il paese di Farindola nel Parco nazionale del Gran Sasso.

L'intervento di Coop è un modo per far ripartire un pezzo importante del patrimonio alimentare del territorio abruzzese.

Il pecorino sarà disponibile nei punti vendita Coop fino ad esaurimento scorte, poi potranno verificarsi interruzioni di fornitura.