PRODOTTI COOP
Il Radicchio Tardivo di Treviso Igp fior fiore Coop
Un prodotto di stagione buono e sicuro, tutto da scoprire.
Il Radicchio Tardivo di Treviso fior fiore Coop è IGP – marchio europeo che ne garantisce l'origine – e proviene da un territorio che severe ricerche, promosse dalla Regione Veneto e condotte dalle Università di Padova e di Verona, hanno confermato sano.
Si tratta di un territorio dove si pratica un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ecosistema e attenta alla biodiversità.
Buona parte dell'area del radicchio rosso tardivo Igp di Treviso si trova dentro il Parco del Sile; la restante si presenta con le stesse caratteristiche, attraversata da fiumi sempre di risorgiva, quali lo Zero, il Marzenego ed altri corsi d'acqua più piccoli.
Il radicchio tardivo di Treviso è disponibile solo da novembre in poi, cioè solo dopo aver subito due brinate (secondo il disciplinare IGP), poiché si ottiene da un processo di coltivazione molto particolare: dopo la raccolta, i mazzi di radicchio vengono immersi in vasche di acqua corrente sorgiva; dopo 15 giorni circa la pianta rigermoglia all’interno e a questo punto di maturazione il nuovo germoglio viene pulito e preparato per la vendita.
